服务热线

400-85-29888
在线交谈 在线交谈
wx

关注食品招商

中国“酵”父:俞学锋

更新时间:2019-07-31 来源:http://www.18431.cn/ 浏览:308 次

近日,安琪酵母(600298)董事长俞学锋到龄退休,于2019年7月12日向公司和公司董事会提交书面辞职报告,辞去第八届董事会董事长、董事、董事会战略委员会主任委员及提名委员会委员职务。


俞学锋今年65岁,自公司成立以来历任公司董事、董事长等职务。33年来,俞学锋带领安琪酵母一路前行,从一个地方科研单位发展成为中国第一、全球第三大酵母公司,主导产品畅销150多个国家和地区。追求顾客价值,改变酵母格局,安琪酵母逆袭“发酵”,改变世界酵母业发展格局。

食品工业的英特尔

或许你不知道什么是酵母,也没有听说过安琪酵母,但你吃面包、饼干、馒头,喝酒的时候都离不开酵母的贡献。


安琪作为食品配料企业服务于烘焙、中式发酵面食、调味、酿酒等多个领域的追求,为此媒体称赞安琪是“食品工业的英特尔”。除此之外,安琪酵母在生物工程、饲料、营养保健等领域也大放异彩。

从小小的酵母出发,做到了2018年66.86亿元的营收、8.57亿元的净利润,在酵母这个行业我国第一、世界第三,全球市场份额达到12%,是我国酵母行业唯一的上市公司。

独辟蹊径:从馒头包子下手

俞学锋作为安琪公司的董事长,深耕酵母行业30余年,带领安琪公司引领了中国酵母工业的发展,可以被视作中国现代酵母工业化的教科书。

1986年,32岁的俞学锋在宜昌市生物技术研究开发中心、宜昌食用酵母基地开始了创业之旅。

正值改革开放初期,外资巨头纷纷把酵母产品出口中国,培养人口众多的新兴市场。而同期,中国国内的酵母工业还是一片空白,算是新兴产业。安琪资金和技术又相当匮乏,襁褓中的安琪遇到了生存和灭亡的考验。

1993年,俞学锋毅然带领全体员工放弃事业编,让安琪转投企业化运作。

俞学锋对市场做了仔细摸底后发觉,当时的中国市场上面包酵母的需求远没有那么可观,并且面包酵母还被外资企业垄断。

同时,俞学锋做了一个重大决定:将安琪酵母的应用场景,定在馒头、包子等中国传统面食上。这个市场定位其实是一个非常巧妙的策略,一方面避开了国外巨头的锋芒,另一方面,开发了一个近乎空白的市场。


俞学锋当年发起的“传统主食革命”,让酵母发酵法代替老面法,让中国面点烘焙工业加速前进。同时,他们解决了油条因明矾才酥脆可口的难题,适应了中国传统主食产业化发展的巨大潜在需求。

目前,安琪在国内小包装酵母市场份额接近70%。经过多年的品牌培育,消费者已经在心智上建立起酵母=安琪的认识,这使得安琪在市场上既能占据较大市场份额,又能保持较高的售价。

改变酵母行业格局的男人

俞学锋认为,追求顾客价值,是实现企业价值的基本途径。

在小包装取得成功之后,安琪马上开始对中国的另一大居民消费产业进行技术改造,白酒行业。

安琪不仅研发出酒酵母,一举打破了国内白酒酿制工艺的瓶颈,并且在针对酒厂“安全度夏”、提高产率等需求,安琪发明超级酿酒酵母,有效解决了酒企出酒率低、能耗高等问题,此产品还出口到美国等发达国家。


在中东市场气温高,当地人用冰水和面制作面包,但冰水中酵母发酵慢,为此安琪专门开发耐冰酵母,很快打开了中东市场。

多年前,安琪开发出纯酵母抽提物,并提出“安琪是卖纯酵母抽提物的,不是卖盐给你们。”而彼时的欧洲工厂生产酵母抽提物含盐量为30%到40%,很快安琪成为欧洲市场的新宠。

如今,安琪产品远销包括美国、日本、欧盟等150多个国家和地区,所有的发达国家目前都已经进入,全球500强许多企业都是安琪的用户。在全球多个国家和地区,安琪产品价格比同行高出5%到15%,实现了品牌溢价。

30余年间,全球酵母行业风云变幻。国际酵母巨头意图通过资本杠杆,实现掌握全球酵母格局的控制。其他品牌和国内饕餮者试图在蓝海中分得一杯羹。但是,安琪却牢牢掌控着国内的市场,并悄然改变着世界酵母业的格局。

结语

进入21世纪,大多数企业家进入房地产领域,福布斯富豪一半都是做房地产生意。两张图纸,一群农民工,似乎有钱就能做,但是安琪却不为所动。俞学锋认为房地产不是长期的事业,也不是安琪的擅长,安琪还是要专心做酵母产业。

事实上,纵览30年的时间轴,最初将酵母引入到中式面点中,到酒酵母的研发,家用小包装的推出,再到酵母抽提物的应用,安琪自始至终只在做一件事情:通过不断创造新的市场达到引领行业的目标。


一颗小小的酵母发酵,可以让面包变得松软可口,体积变大;一个企业的能量发酵,不仅能改变行业格局,更能造福多个行业。

作为细分市场的隐形冠军,俞学锋带领安琪走过的30多年,这也正是中国酵母行业飞速发展的30多年。在未来,我们期待安琪能带给我们更多的精彩。

在线留言Online message
标题:
姓名: * 请输入姓名
手机号码: * 方便我们与您取得联系
微信号: 您的真实微信号,方便厂家与您联系
代理区域: *
类型: *
留言内容:
您可以填写留言或选择快捷留言
验证码: 看不清换一张

食品招商网-专业的食品招商、食品代理服务平台,全方位满足食品企业各类需求。

版权所有:食品招商网 | 免费电话:400-85-29888 | 法律顾问:班固律师事务所 刘镕诚律师 | 备案:京ICP备08010544号

Copyright © 2009-2019 spzs.com. All Rights Reserved.    增值电信业务许可证:京ICP证110597号

客服1:点击这里给我发消息 客服2:点击这里给我发消息 链接合作:点击这里给我发消息

食品资讯